Lorsque les neiges se retirent et que les premiers rayons du soleil réchauffent les sols, les paysages encore sauvages qui entourent la commune de Thorame-Haute dévoilent un trésor discret et très convoité : la morille. 

Véritable emblème du printemps dans les Alpes de Haute-Provence, ce champignon rare attire chaque année passionnés de nature, cueilleurs avertis et amateurs de gastronomie.

Appartenant au genre Morchella, la morille se distingue immédiatement par son chapeau alvéolé, évoquant une éponge ou une structure en nid d’abeilles. Sa teinte varie du blond doré au brun foncé, se confondant parfaitement avec les feuilles mortes et les sous-bois.

Très prisée en cuisine, elle est réputée pour ses arômes subtils et boisés. Elle sublime de nombreux plats traditionnels de montagne. Toutefois, il est essentiel de rappeler qu’elle doit toujours être consommée bien cuite, sa forme crue étant toxique.

Autour de Thorame-Haute, la morille apparaît généralement entre avril et juin, selon l’altitude et les conditions climatiques. Sa présence est souvent liée à des milieux spécifiques : sols riches en matière organique, terrains frais mais bien drainés, et zones récemment perturbées.

On la trouve notamment :
En lisière de forêts,
Dans les clairières ensoleillées,
Près des cours d’eau,
Ou encore sur des terrains remaniés (zones d’anciennes crues, talus, ou secteurs ayant connu un incendie les années précédentes).

La recherche de morilles est souvent décrite comme une véritable chasse au trésor. Elle invite à ralentir, observer et s’immerger pleinement dans la nature. Dans les espaces préservés qui s’inscrivent dans l’environnement du Parc naturel régional du Verdon, chaque promenade peut se transformer en moment de découverte.

Discrète et parfaitement camouflée, la morille demande un œil attentif : il n’est pas rare d’en apercevoir une… puis plusieurs, une fois que l’on a « trouvé le regard ».

La cueillette des morilles doit se faire avec précaution et respect :
Prélever uniquement ce qui est nécessaire,
Couper le champignon à la base pour préserver le mycélium,
Eviter de perturber les sols et les habitats,
Et toujours s’assurer de l’identification, certaines espèces ressemblantes pouvant être toxiques.

Chercher des morilles autour de Thorame-Haute, c’est bien plus qu’une simple récolte : c’est une immersion dans une nature printanière encore secrète, entre odeurs de terre humide, lumière douce filtrant à travers les arbres et silence apaisant des sous-bois.

À la fois rare, délicate et mystérieuse, la morille incarne parfaitement l’esprit des Alpes de Haute-Provence : un territoire authentique, où la nature offre ses trésors à ceux qui prennent le temps de les découvrir.