Succombez à la tentation du gigot d’agneau rôti à la provençale, tendre et fondant à souhait. Cuit lentement pour libérer toutes ses saveurs, chaque bouchée est un véritable festival pour les papilles.

Parfumé avec des herbes de Provence, de l’ail délicatement doré et un filet d’huile d’olive, il embaume la cuisine et promet un goût authentique. Accompagné de légumes de saison rôtis et de pommes de terre croustillantes, c’est un plat généreux et convivial, parfait pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis.

Un vrai hommage à la tradition provençale, où saveurs, tendreté et plaisir se rencontrent dans un plat inoubliable.

Recette du gigot d'agneau roti à la provençale

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Un gigot d'agneau d'environ 2 kilos
4 gousses d'ail
3 branches de romarin
3 branches de thym
2 branches de sarriette (facultatif)
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 verre de vin blanc sec
Sel et poivre

Préparer le gigot
Préchauffez le four à 160/170 degrés
(thermostat 5-6)
Faire de petites incisions dans le gigot et glissez des lamelles d'ail
Frottez le gigot avec du sel, du poivre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Les herbes
Hachez finement le romarin, le thym et la sarriette puis mélangez les avec le reste d'huile d'olive.
Badigeonnez le gigot avec ce mélange en veillant à bien le recouvrir de tous côtés.

La cuisson
Placez le gigot dans un plat allant au four.
Ajoutez autour quelques gousses d’ail entières écrasées, des oignons ou autres légumes si vous le souhaitez.
Versez un peu de vin blanc au fond du plat pour garder la viande humide.
Couvrez le gigot avec du papier aluminium et enfournez pour environ 2 heures, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Finition
Retirez le papier aluminium et laissez dorer le gigot 20 à 30 minutes supplémentaires pour obtenir une croûte légèrement caramélisée.
Vous pouvez ajouter quelques olives noir ou des tomates cerises dans le plat en fin de cuisson pour renforcer les parfums méditerranéens.

Dressage
Laissez reposer la viande 10 minutes avant de découper afin que les jus se répartissent bien dans le gigot.
Servez avec des pommes de terre rôties, des légumes de saison et un peu de jus de cuisson. 

Bon appétit et bonne dégustation !